但是面馆品牌中，微盘除了兰州拉面没有一家破千的，截至4月2日，五爷拌面现有门店996家，李先生牛肉面957家，和府拉面558家，遇见小面269家。

根据2023年7月绝味食品回复上交所年报问询函得知，数跌诗2020年至2022年，数跌诗和府捞面的母公司江苏和府餐饮管理有限公司分别实现营收11.07亿元、17.32亿元和14.56亿元。目前资金充足，蓓作从未正式启动赴港上市。

据声明，应嘲和府捞面2024年精简组织裁员120人左右，应嘲比例为1.4%，联营、出海、下沉、加密等是和府的未来战略，调整精简的人员为直营超配，联营板块仍在扩编。然而，微盘69.8万元的投资金额对其下沉战略而言优势并不明显，微盘林岳对《华夏时报》记者分析认为，和府的投资门槛在一二线城市来看其实不算太大，但在下沉市场的确存在偏高的情况，特别是四五六线城市，因为同样开一家同等规模的面点门店，有些城市并不需要那么高的资金，而和府在下沉市场是否有足够的品牌影响力还是需要观察的。除了行业内部竞争压力，数跌诗整个面馆赛道还要面临餐饮其他行业的挤压，数跌诗比如米粉、米线、螺蛳粉所属的粉类行业，鱼你在一起、老乡鸡所属的快餐等行业。

和府捞面一开始的定位是中高端，蓓作门店选址基本都在商场内部，蓓作设计上也主打高级的氛围感，以品牌独有的中式书房装修风格为特色，这也意味着该品牌成本不菲，同时疫情三年及当前在消费降级的大环境下，和府捞面的价格定位并不吃香。摘要：应嘲从之前的网红面馆到如今被曝大面积裁员，知名餐饮连锁品牌和府捞面再一次站到了风波中心。

林岳表示，微盘虽然和府捞面的价格和产品在逐渐地亲民，会员管理上也有很好的数字化平台，但如何更接地气、更有性价比依旧是其未来的挑战。

在此之中，数跌诗下沉市场成为和府捞面的下一步重点之一。去年12月，蓓作和府捞面又做了一个重要决定，宣布开放加盟，在此次声明中该品牌直言单店联营投资门槛为69.8万元，并表示下沉等是其未来战略。

三年疫情时间，应嘲和府捞面亏了7个亿，直到2023年扭亏为盈。4月2日，微盘《华夏时报》记者从和府捞面方面了解到，当前其还在继续寻求联营、新零售及品牌等方面的人才。

华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者周梦婷黄兴利北京报道从之前的网红面馆到如今被曝大面积裁员，数跌诗知名餐饮连锁品牌和府捞面再一次站到了风波中心。在被资本热捧的同时，蓓作和府捞面的业绩却并不尽如人意。

(责任编辑：维瓦尔迪安东尼奥)